Berlingske Business

Nye bøger om mad

Han er en mand, der i sit fag - og her på læsernes/brugernes vegne - går helt ned i mindste petitesse, så

alle vil kunne lege med. Alle opskrifter findes i en avanceret og i en enkel udgave, og der er afsat to sider til hver version med

en gennemforklaret opskrift på den ene side og foto af den færdige ret på den anden. Ideen med den avancerede og

enkle tilberedning er god, men kan synes lidt overdrevet, når man i et tilfælde


som "limefromage med bananer

og passionsfrugtsauce" stort set kun har formen på retten til forskel - fromagen lægges i en trekantform i den avancerede

ret og i en tallerken i den enkle. Der laves kurve i den avancerede og kun smulder i den enkle, og så karamelliseres bananskiverne med

en gasbrænder i den avancerede (side 138-39 og 150-51).


Ingredienslisten er omfattende, tilberedningen meget grundig. Hver opskrift

indledes med "Specielle redskaber" og "Produktionstid". Der gøres meget ud af grundopskrifter og teknikker

samt redskaber - Markus Grigo har gjort sit til, at det skal kunne lykkes.





Markus Grigo: "Markus Grigo Desserter",

216 sider, illustreret, 349 kr., Cyril & Co.

Forsiden lige nu

Til forsiden

Business anbefaler

 

Business i billeder

Se alle

BrandView Hvad er Brandview?

BrandView er en service fra Berlingske Media, hvor virksomheder har mulighed for at kommunikere deres specialviden direkte til brugere og læsere af Berlingske.
Dette kan gøres på print i Berlingske og Berlingske Business, eller online på b.dk og business.dk.

Ønsker du at vide mere om BrandView, bedes du kontakte content marketing afdelingen Public Impact via e-mail: info@publicimpact.dk.

Annonce

Venezuela har verdens største oliereserver – og en årlig inflation på 100.000 pct. Hvad er det lige, der sker?For en dansk investor var Venezuela frem til for få år siden interessant, fordi ØK havde s...

Kære læser. Velkommen til business.dk.

Vi kan se, at du har installeret en adblocker, så vi ikke kan vise dig annoncer. Det er vi kede af, fordi indtægter fra annoncer er en helt afgørende årsag til, at vi dagligt kan tilbyde dig journalistik af høj kvalitet.

Vi håber derfor, at du i din adblocker vil tillade visning af annoncer fra business.dk Det er nemt og tager kun et øjeblik: Se hvordan du gør her.

Med venlig hilsen
Berlingske Business

Tilbage til artiklen