Berlingske Business
18:04Britisk modekoncern i frit fald efter triste salgstal

Køb friske fisk til ren spotpris

25BUSSkagenfisk.jpg
Auktionarius John Hesberg svinger taktstokken over et mindre parti jomfruhummere på Skagen Fiskeauktion. Alle og enhver kan byde på disse lækkerier, men det kræver, at man har mod og kan hamle op med de lokale opkøbere, der ofte er gavede gutter med stor erfaring. Denne sommer lå prisen de fleste dage for jomfruhummere af god kvalitet omkring 85 kroner kiloet uden moms. Foto: Betina Garcia

Hvis man ikke er bange for at gå i krig med garvede opkøbere af fisk, så kan der gøres rigtigt gode køb på de lokale fiskeauktioner. Læs, hvordan Lars Erik Skovgaard kæmpede om fem pighvar.

Store flotte rødspætter til 25 kroner kiloet. Hele friske torsk til 40 kroner kiloet. Jomfruhummer af topkvalitet til 85 kroner kiloet. For enhver med blot lidt interesse for mad – og især fisk – lyder det nærmest som rene fantasipriser. Især i København, hvor prisen hos en fiskehandler let kan være det dobbelte eller tredobbelte.

Men det kan faktisk lade sig gøre at købe fisk til priser som disse. Det kræver bare lidt gåpåmod – eller skal vi sige frækhed. Det kræver også, at man står tidligt op, og møder op på de lokale fiskeauktioner. Det gjorde jeg selv i forrige uge, hvor jeg var på sommerferie i Skagen.

rejer

Ofte har jeg blot for underholdningens skyld besøgt Skagen Fiskeauktion klokken syv om morgenen, hvor auktionen begynder, for at kigge på alle de spændende og mange forskellige fisk, der sælges i rasende fart og i enorme mængder. Næsten hver eneste gang er jeg gået fra stedet med en tanke om, at det alligevel er pokkers, at så gode torsk, og så flotte rødspætter, bliver solgt så billigt.

Så i år tog jeg mod til mig og spurgte den lokale auktionarius, der styrer slagets gang med hård hånd, om almindelige mennesker må byde på fiskeauktionen. Svaret var, at auktionen er offentlig, og alle kan byde, bare de er kreditværdige.

Åbent for alle

Så med stor spænding stod jeg næste morgen klar til at byde på flere forskellige kasser med fisk. Det var selvsagt mindre partier, der havde min interesse, for ti ton sild, eller 200 kasser med torsk, er en anelse mere, end der er plads til i min fryser. Men der er masser af fiskekasser med mindre partier, som sælges for sig selv. Desværre lykkedes det mig ikke første dag, at få købt noget. Jeg gik lidt trist fra auktionen med en fornemmelse af, at de lokale opkøbere, der typisk er garvede gutter, der ikke har lavet andet de seneste 25 år, havde rottet sig sammen for at hindre, at en grøn turist som mig skulle ødelægge deres indbringende forretning.

hum

En kasse pighvar

Men næste dag stod jeg der igen. Hurtigt fik jeg set mig varm på en kasse med fem store pighvar, der er en sand lækkerbisken. Da turen kom til »min« fiskekasse, rakte jeg fingeren op og blev bare ved med at pege opad, lige ind til det magiske øjeblik indtraf, hvor der blev slået med en stok på fiskekassen og råbt »92.«

Drømmen var gået i opfyldelse. Jeg havde fået fem pighvar til 92 kroner kiloet, hvilket udløste sure tilråb fra flere af de lokale opkøbere. Men for mig var det en sejr af de helt store.

Oven i hammerslaget på 92 kroner, skulle der også betales moms, så prisen endte på 115 kroner kiloet og blev betalt kontant efter auktionen på det lokale kontor.

Til BM Erhverv

På vejen hjem, hvor pulsen var lidt højere end normalt, kunne jeg ikke nære mig for lige at dreje inden om den lokale fiskehandler på Skagen Havn for at se, hvad han tager for pighvar. Prisen var 95 kroner – halvkiloet. Så købet af fisk på auktion var tydeligvis en god handel. Af samme grund står jeg inden længe igen blandt de hårde drenge på Skagen Fiskeauktion.

Jeg overvejer faktisk at anskaffe en velvoksen kummefryser, så jeg kan købe lidt større partier, og skabe lidt større kamp om de både sunde og velsmagende lækkerier fra havets bund.

22BUSLars-Buch-fra-Funifi.jpg

Kære læser

Berlingske har skiftet det system, vi bruger til at håndtere kommentarer til de enkelte artikler. Det betyder, at tidligere kommentarer nu er slettet. For fremtiden kan artikler kun kommenteres og debateres med et log ind til Facebook.

Med venlig hilsen

Redaktionen

Forsiden lige nu

Til forsiden

Business anbefaler

Gratis breaking news på mobilen

Send BUSINESS BREAK til 1929 og modtag en SMS med en bekræftelse. Det er gratis - tilmelding koster kun almindelig takst. Du kan til hver en tid afmelde tjenesten igen.

Afmeld: sms BUSINESS BREAK STOP til 1929

Tilmeld Afmeld

Business Nyhedsbrev

Få breaking news og det bedste overblik fra Business.dk morgen og eftermiddag - eller modtag hver uge et prioriteret overblik over investorstof, privatøkonomi, ejendomme, digtal, karriere, media og vækst.

Se alle nyhedsbreve
 

Business i billeder

Se alle

BrandView Hvad er Brandview?

BrandView er en service fra Berlingske Media, hvor virksomheder har mulighed for at kommunikere deres specialviden direkte til brugere og læsere af Berlingske.
Dette kan gøres på print i Berlingske og Berlingske Business, eller online på b.dk og business.dk.

Ønsker du at vide mere om BrandView, bedes du kontakte content marketing afdelingen Public Impact via e-mail: info@publicimpact.dk.

Sponseret

Sampensions kunder kan glæde sig over et godt afkast for 2017.”En typisk kunde i vores markedsrenteprodukt opnår et afkast i år på omkring 8 pct., og det er meget højere, end hvad man kunne forvente v...

Business.dk anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og at målrette annoncer. Denne information deles med tredjepart. Læs mere

Kære læser. Velkommen til business.dk.

Vi kan se, at du har installeret en adblocker, så vi ikke kan vise dig annoncer. Det er vi kede af, fordi indtægter fra annoncer er en helt afgørende årsag til, at vi dagligt kan tilbyde dig journalistik af høj kvalitet.

Vi håber derfor, at du i din adblocker vil tillade visning af annoncer fra business.dk Det er nemt og tager kun et øjeblik: Se hvordan du gør her.

Med venlig hilsen
Berlingske Business

Tilbage til artiklen