Berlingske Business
17:02ISS' store ordre trækker C20 op i pænt plus

Den vin glemmer jeg aldrig

Selv som ganske ung fik jeg lov til at smage med, når der hjemme blev

trukket vine op af høj kvalitet.


Til min konfirmation først i halvtredserne blev stålbåndene fjernet omkring

den trækasse, som min bedstefar (Knud Jørgensen) ved min fødsel havde lagt til side til denne specielle anledning.

Den havde ligget på lager i kældrene i ejendommen på Strandvejen under hele krigen og havde endda klaret en ganske

alvorlig rystetur, da naboen (Hellerup Fløde Is) i 1944 blev sprængt i luften.


Ingen havde i de vin-fattige krigsår

forgrebet sig på denne kasse, der bar mit navn. Vin-oplevelsen husker jeg ikke, grundet min unge alder, men hilsenen fra bedstefar,

som på det tidspunkt ikke var mere, forbliver i erindringen.


Som voksen, efter at være indtrådt i familiefirmaet,

blev der ofte chance for at smage noget unikt. Nogle flasker blev smagt "professionelt" og spyttet ud i vasken, andre i

hyggelige omgivelser blandt ligesindede, suppleret med superlativer fra deltagerne.


Generelt fylder vin meget i samtalen ved

bordet væsentlig mere end gastonomi. Alle ved et eller andet om vin. Enten har de læst, hørt eller smagt og ønsker,

at dele deres viden med de øvrige gæster. Vinoplevelser har en utrolig evne til at blive husket i en uendelig årrække,

og historien bliver sjældent dårligere, som tiden går.


En gammel levemand har jeg hørt refereret for

udtalelsen: "Stedet husker jeg ikke, ej heller pigen, men vinen min ven, det var en Cha.....


Mit forhold til vinoplevelser

ændrede sig radikalt fra den dag, min bror Peter og jeg overtog ansvaret for Château de Haux i Bordeaux.


Den vin,

jeg husker tydeligst, er den første vin, som jeg fik ansvaret for at skabe gennem assemblage (blanding af de forskellige vine

fra enkelte druesorter). Det var den hvide vin i 1987, det første år vi havde ansvaret for produktionen på Château

de Haux. På ingen måde et stort vinår i Bordeaux.


Det havde regnet under høsten, der manglede koncentration

og sødme, og det var så som så med elegancen. Det endelige resultat af blandingen kunne bare ikke blive bedre det

år, men god nok til nogle få måneder senere at opnå en bronzemedalje ved Concours General Agricole.


Min

egen førstefødte -1987 Château de Haux blanc sec, blev den vinoplevelse, jeg aldrig glemmer.

Forsiden lige nu

Til forsiden

Business anbefaler

Gratis breaking news på mobilen

Send BUSINESS BREAK til 1929 og modtag en SMS med en bekræftelse. Det er gratis - tilmelding koster kun almindelig takst. Du kan til hver en tid afmelde tjenesten igen.

Afmeld: sms BUSINESS BREAK STOP til 1929

Tilmeld Afmeld

Business Nyhedsbrev

Få breaking news og det bedste overblik fra Business.dk morgen og eftermiddag - eller modtag hver uge et prioriteret overblik over investorstof, privatøkonomi, ejendomme, digtal, karriere, media og vækst.

Se alle nyhedsbreve
 

Business i billeder

Se alle

BrandView Hvad er Brandview?

BrandView er en service fra Berlingske Media, hvor virksomheder har mulighed for at kommunikere deres specialviden direkte til brugere og læsere af Berlingske.
Dette kan gøres på print i Berlingske og Berlingske Business, eller online på b.dk og business.dk.

Ønsker du at vide mere om BrandView, bedes du kontakte content marketing afdelingen Public Impact via e-mail: info@publicimpact.dk.

<p>Henrik Olejasz Larsen, investeringsdirektør i Sampension</p>
Sponseret

Aktiemarkederne ligger historisk set forholdsvis højt. Det afspejler, at det går rigtig godt i den underliggende økonomi, forklarer investeringsdirektør.Arbejdsløsheden er rekordlav i både Japan og US...

Business Events Se alle

Business.dk anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og at målrette annoncer. Denne information deles med tredjepart. Læs mere

Kære læser. Velkommen til business.dk.

Vi kan se, at du har installeret en adblocker, så vi ikke kan vise dig annoncer. Det er vi kede af, fordi indtægter fra annoncer er en helt afgørende årsag til, at vi dagligt kan tilbyde dig journalistik af høj kvalitet.

Vi håber derfor, at du i din adblocker vil tillade visning af annoncer fra business.dk Det er nemt og tager kun et øjeblik: Se hvordan du gør her.

Med venlig hilsen
Berlingske Business

Tilbage til artiklen