Berlingske Business
13:15Danske Bank: »Aktierne er som en sukkermad«

Chardonnayens vugge

Nummer eet og langt foran de andre var Mâcon. Som nummer to kom Châteauneuf du Pape, og som nummer tre Pére Medard.

Sidstnævnte er lidt svær at finde på et kort, men da samme 1600 adspurgte fik en liste med 20 franske vindistrikter,

og besked på at pege på det navn, som de helst ville have på etiketten til en god middag lørdag aften, så

var det igen Mâcon, som var førstevalget. Vel at mærke rød Mâcon.

Måske mest autentisk

Hvor

er den henne i dag? Den findes, men man skal lede noget efter den. Forklaringen er ganske enkel, rød Mâcon er gået

af mode.


Men den hvide af slagsen maser sig på. Det er ved at gå op for flere og flere, at hvid Mâcon er en

rigtig god mulighed, når man er på jagt efter en tør hvidvin, som smager af noget og som ikke flår tegnebogen.


Hvid

Mâcon er udelukkende lavet på Chardonnay. Måske endda den mest autentiske af dem alle. I Mâcon-distriktet

ligger nemlig en lille by, som hedder Chârdonnay.


De lokale påstår, at druen har sin oprindelse her. Ingen

har hidtil modbevist det. Men beviserne skal ikke findes fra markerne lige rundt om Chardonnay. Byen ligger i den nordlige del af

Mâcon-distriktet. Det er et smukt, blødt, bakket landbrugslandskab, hvor vinen må vige for Charolais-kvæget.

Kun på de skråninger, hvor kvæget ikke gider bevæge sig op, står der lidt vin. Og det er mest blå

druer til rødvin.


I den sydlige del af Mâcon bliver bakkerne højere med dramatiske klippepartier, som skaber

nogle fantastiske motiver. Det er et vidunderligt landskab. Og det er næsten udelukkende Chardonnay, som får lov at stikke

rødderne i denne jord. De tørre, hvide vine herfra er så gode, at mange synes, at de burde have deres eget navn

i stedet for bare at kalde sig Mâcon.


Fem små kommuner har markeret sig så stærkt, at de klarer sig

fint med kun at benytte eget navn.


Det er Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché

og Viré-Clessé. Alle flotte Chardonnay-repræsentanter, og alle fornemme hvide Mâcon''er. Og alle ret kostbare.


Vi

har derfor valgt at teste de Chardonnay''er som vedstår sig deres Mäcon-oprindelse på etiketten. Det plejer at være

ret sikre køb. Mange af dem sælges (helt lovligt) som hvid Bourgogne. Chârdonnay-druen synes at kunne lide Mâcons

varme klima. Det er betydeligt mildere her end i den nordlige del af Bourgogne. Somrene kan være meget varme, men alligevel

er der nattekølighed, så druerne ikke komme til at svede.

Blød sprødhed

Disse behagelige forhold får

måske ikke Chardonnay''en til at yde sit allerbedste; men den hygger sig og kvitterer med en blød sprødhed og aldrig

den hårde syre elle stumpe ligegyldighed, som man kan opleve i for eksempel nogle af de sydfranske Chardonnay''er, som i lang

tid har domineret markedet.


De bedste hvide Mâcon''er høstes fra toogfyrre små vinkommuner, der ligger helt

oppe fra Chardonnay by og ned til grænsen til Beaujolais. De har ret til appellationen Mâcon-Villages. Flere enkelt-domainer

præsenterer sig med fremragende vine. Panelet består af både Chardonnay-fans og et par enkelt hadere. Diskussionen

inden gik i høj grad på, om det var vine, som havde været en tur ind over nye fade, og, hvis det var tilfældet,

om det ville være berigende eller ødelæggende. Vinene serveres blindt og ved ti grader.





Konklusion:

Kun en enkelt af vinene markerede sig med lidt træsmag i munden. Ellers var det den rene og saftige frugtsyrer, som dominerede vinene.

Et par stykker af dem havde den spændstige og mundvandsdrivende syre, som man kendte Chablis for i gamle dage.





1998

Mâcon Uchizy, Champy Pére & Cie


Meget lækker næse som lover en masse, som ikke helt opfyldes.


Juuls

Vinhandel 33 31 13 29 kr. 79,75





2000 Macon-Villages, Joseph Drouhin


Meget velsmagende med fin, sprød frugtsyre

og stor harmoni.


H.J.Hansen Vinhandel kr. 85,-





1999 Mâcon Villages, P.Ferraud & Fils


Klassisk med angribende

syre og lidt bitter eftersmag.


Holger Frederiksens Eftf. Vinhandel kr. 86,-





1999 Mâcon-Charnay "Les Chenes"

Domaine Manciat-Poncet


Enkel, elegant, ren frugt med lang, lang eftersmag.


Jysk Vin 86 40 44 44 kr. 74,50





1999

Mâcon-Villages "Vieilles Vignes" Louis Max


Tør og stålsat med en nærmest stram vinøsitet.


Skjold

Burne Vinhandel 43 45 14 22 kr. 69,75





1999 Macon-Villages, Bouchard Pére & Fils


Indsmigrende med en blød,

sprød og charmerende fin smag.


Magasin Mad&Vin kr. 82,95





2000 Mâcon-Villages, Dominique Piron


Domineres

af frisk frugt. Stadig rå.


K.B. Vinimport 33 14 99 14 kr. 77,-





1998 Mâcon-Villages, Maison Chandesais


Magtfuld

og fyldig tør Chardonnay med en pikant, fin frugtsyre.


Premier Cru Wine Agent 43 63 99 05 kr. 79,-





1998 Mâcon-Uchizy

"Les Raviéres"


Intens, kraftig tør fyldig med dæmpet syre.


Juuls Vinhandel 33 31 13 29 kr.

98,50

Forsiden lige nu

Til forsiden

Business anbefaler

Gratis breaking news på mobilen

Send BUSINESS BREAK til 1929 og modtag en SMS med en bekræftelse. Det er gratis - tilmelding koster kun almindelig takst. Du kan til hver en tid afmelde tjenesten igen.

Afmeld: sms BUSINESS BREAK STOP til 1929

Tilmeld Afmeld

Business Nyhedsbrev

Få breaking news og det bedste overblik fra Business.dk morgen og eftermiddag - eller modtag hver uge et prioriteret overblik over investorstof, privatøkonomi, ejendomme, digtal, karriere, media og vækst.

Se alle nyhedsbreve
 

Business i billeder

Se alle

BrandView Hvad er Brandview?

BrandView er en service fra Berlingske Media, hvor virksomheder har mulighed for at kommunikere deres specialviden direkte til brugere og læsere af Berlingske.
Dette kan gøres på print i Berlingske og Berlingske Business, eller online på b.dk og business.dk.

Ønsker du at vide mere om BrandView, bedes du kontakte content marketing afdelingen Public Impact via e-mail: info@publicimpact.dk.

<p>Henrik Olejasz Larsen, investeringsdirektør i Sampension</p>
Sponseret

Aktiemarkederne ligger historisk set forholdsvis højt. Det afspejler, at det går rigtig godt i den underliggende økonomi, forklarer investeringsdirektør.Arbejdsløsheden er rekordlav i både Japan og US...

Business Events Se alle

Business.dk anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og at målrette annoncer. Denne information deles med tredjepart. Læs mere

Kære læser. Velkommen til business.dk.

Vi kan se, at du har installeret en adblocker, så vi ikke kan vise dig annoncer. Det er vi kede af, fordi indtægter fra annoncer er en helt afgørende årsag til, at vi dagligt kan tilbyde dig journalistik af høj kvalitet.

Vi håber derfor, at du i din adblocker vil tillade visning af annoncer fra business.dk Det er nemt og tager kun et øjeblik: Se hvordan du gør her.

Med venlig hilsen
Berlingske Business

Tilbage til artiklen