Berlingske Business
17:02ISS' store ordre trækker C20 op i pænt plus

Noma tager til Mexico for at lave mad over åben ild

Noma er verdens femtebedste restaurant
Foto:

Den danske restaurant Noma vil i det nye år åbne en udendørs pop up-restaurant i Tulum i Mexico.

Danske Noma har tidligere fløjet kokke, opvaskere og tjenere til både Japan og Australien for at åbne restauranter i korte perioder.

Til foråret bevæger den verdenskendte michelinrestaurant sig igen uden for landets grænser - denne gang for at åbne en såkaldt popup-restaurant i Mexico.

Fra 12. april til 28. maj vil Noma således være at finde i kystbyen Tulum ved det Caribiske Hav.

Den mexicanske madtradition og -kultur er ifølge køkkenchef og medejer René Redzepi en "evig inspirationskilde" for ham selv og resten af Nomas team i København.

Onsdag - Meyers spisested får Michelin-stjerne

Den mexicanske udgave af Noma vil adskille sig fra den danske ved at være udendørs, og al madlavning skal foregå over åben ild.

»Det bliver vildt som det mexicanske landskab, når vi deler vores fortolkning af smagene fra et at de smukkeste lande, vi kender,« lyder det i en pressemeddelelse fra restauranten.

René Redzepi har sammen et lille team, herunder tidligere souschef på Noma Rosio Sanchez, som har mexicanske rødder, rejst rundt i landet de sidste seks måneder for at finde inspiration til menuen, som vil koste 600 dollar, cirka 4000 kroner per person.

»Vi har været ude for at forstå de lokale fisk og skaldyr, for at smage blot nogle af de uendeligt mange udgaver af mole og generelt for at finde inspiration i den omfangsrige og vidunderlige kultur, som Mexico er,« skriver Redzepi og Sanchez om deres rejse.

20BUSPIX-GOURMETMAD-I-NEW-Y.jpg

Da Noma åbnede en midlertidig restaurant i Sydney tidligere på året, blev alle borde booket på blot fire minutter.

Denne gang vil der blive åbnet for reservationer 6. december klokken ti via Nomas hjemmeside.

Noma har to michelinstjerner og er fire gange blevet kåret som verdens bedste restaurant.

Kære læser

Berlingske har skiftet det system, vi bruger til at håndtere kommentarer til de enkelte artikler. Det betyder, at tidligere kommentarer nu er slettet. For fremtiden kan artikler kommenteres og debateres via Facebook.

Med venlig hilsen

Redaktionen

Forsiden lige nu

Til forsiden

Business anbefaler

Gratis breaking news på mobilen

Send BUSINESS BREAK til 1929 og modtag en SMS med en bekræftelse. Det er gratis - tilmelding koster kun almindelig takst. Du kan til hver en tid afmelde tjenesten igen.

Afmeld: sms BUSINESS BREAK STOP til 1929

Tilmeld Afmeld

Business Nyhedsbrev

Få breaking news og det bedste overblik fra Business.dk morgen og eftermiddag - eller modtag hver uge et prioriteret overblik over investorstof, privatøkonomi, ejendomme, digtal, karriere, media og vækst.

Se alle nyhedsbreve
 

Business i billeder

Se alle

BrandView Hvad er Brandview?

BrandView er en service fra Berlingske Media, hvor virksomheder har mulighed for at kommunikere deres specialviden direkte til brugere og læsere af Berlingske.
Dette kan gøres på print i Berlingske og Berlingske Business, eller online på b.dk og business.dk.

Ønsker du at vide mere om BrandView, bedes du kontakte content marketing afdelingen Public Impact via e-mail: info@publicimpact.dk.

<p>Henrik Olejasz Larsen, investeringsdirektør i Sampension</p>
Sponseret

Aktiemarkederne ligger historisk set forholdsvis højt. Det afspejler, at det går rigtig godt i den underliggende økonomi, forklarer investeringsdirektør.Arbejdsløsheden er rekordlav i både Japan og US...

Business Events Se alle

Business.dk anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og at målrette annoncer. Denne information deles med tredjepart. Læs mere

Kære læser. Velkommen til business.dk.

Vi kan se, at du har installeret en adblocker, så vi ikke kan vise dig annoncer. Det er vi kede af, fordi indtægter fra annoncer er en helt afgørende årsag til, at vi dagligt kan tilbyde dig journalistik af høj kvalitet.

Vi håber derfor, at du i din adblocker vil tillade visning af annoncer fra business.dk Det er nemt og tager kun et øjeblik: Se hvordan du gør her.

Med venlig hilsen
Berlingske Business

Tilbage til artiklen