Berlingske Business

Kælderfund genopliver en 133 år gammel Carlsberg

elefantporten
Foto:

En Tuborg smager som bekendt bedst - hver gang. Men for første gang i mere end hundrede år får særligt udvalgte øl-entusiaster snart mulighed for at smage en Carlsberg, som den smagte i rigtig gamle dage.

For nylig gjorde forskere ved Carlsberg Laboratorium en spektakulær opdagelse. I en gammel kælder på Carlsberg i København fandt de én af de allerførste Carlsberg-øl brygget med den oprindelige, rene gær fra 1883.

Efter at have overlevet 133 år i en ølflaske i bryggeriets kælder er det nu lykkedes for førende forskere ved Carlsberg Laboratorium at genbrygge den gamle lagerøl ved hjælp af den oprindelige gær og efter nøjagtig samme opskrift som den autentiske 1883-version.

fadøl

Den genbryggede lagerøl, der har fået navnet Carlsberg Rebrew, kommer desværre ikke i handelen. Der er ifølge Carlsbergs pressechef Kasper Elbjørn kun produceret 30 flasker og der  bliver lavet nogle tønder, som er dedikeret til særlige markeder, der står Carlsberg nær - og kun beregnet til specielle arrangmenter.

»Men hvis man vil smage noget, der tilnærmelsesvis ligner, så er det Jacobsen Dark Lager,« siger Kasper Elbjørn.

nystartet whisky-destilleri

I gamle dage var det at brygge øl en uforudsigelig proces, der ofte resulterede i udrikkelig øl. Men i 1883 revolutionerede Carlsberg Laboratorium verdens ølbrygning med den banebrydende opdagelse af den rene gær »Saccharomyces carlsbergensis«, der gjorde det muligt at brygge kvalitetsøl.

Carlsberg offentliggør årsregnskab

Carlsbeg gav gærtypen gratis væk til andre bryggerier, og i dag stammer de fleste lagerøl i verden fra netop den type ren gær, herunder øl fra de store internationale brands.

 

Kære læser

Berlingske har skiftet det system, vi bruger til at håndtere kommentarer til de enkelte artikler. Det betyder, at tidligere kommentarer nu er slettet. For fremtiden kan artikler kun kommenteres og debateres med et log ind til Facebook.

Med venlig hilsen

Redaktionen

Forsiden lige nu

Til forsiden

Business anbefaler

 

Business i billeder

Se alle

BrandView Hvad er Brandview?

BrandView er en service fra Berlingske Media, hvor virksomheder har mulighed for at kommunikere deres specialviden direkte til brugere og læsere af Berlingske.
Dette kan gøres på print i Berlingske og Berlingske Business, eller online på b.dk og business.dk.

Ønsker du at vide mere om BrandView, bedes du kontakte content marketing afdelingen Public Impact via e-mail: info@publicimpact.dk.

Annonce

Venezuela har verdens største oliereserver – og en årlig inflation på 100.000 pct. Hvad er det lige, der sker?For en dansk investor var Venezuela frem til for få år siden interessant, fordi ØK havde s...

Kære læser. Velkommen til business.dk.

Vi kan se, at du har installeret en adblocker, så vi ikke kan vise dig annoncer. Det er vi kede af, fordi indtægter fra annoncer er en helt afgørende årsag til, at vi dagligt kan tilbyde dig journalistik af høj kvalitet.

Vi håber derfor, at du i din adblocker vil tillade visning af annoncer fra business.dk Det er nemt og tager kun et øjeblik: Se hvordan du gør her.

Med venlig hilsen
Berlingske Business

Tilbage til artiklen