Berlingske Business

Dansk Michelin-restaurant får sur smiley af Fødevarestyrelsen

Rasmus Kofoed billede
Chefkok på Geranium, Rasmus Kofoed, har fået en sur smiley af Fødevarestyrelsen. Foto:

Den danske gourmetrestaurant Geranium, der har tre af de prestigefyldte Michelinstjerner, har fået en sur smiley af Fødevarestyrelsen for at opbevare madvarer forkert.

Chefkok Rasmus Kofoed og hans stab på den fashionable restaurant Geranium har fuldt ud styr på, hvordan maden skal tilberedes og anrettes på tallerkenerne. Men tilsyneladende har de ikke haft helt styr på opbevaringen af de rå madvarer.

Geranium har nemlig i september fået en sur smiley efter besøg fra Fødevarestyrelsen. Det skriver Ekstra Bladet.

arcos

Med den sure smiley fulgte en bøde på 20.000 kr. Det skyldtes blandt andet, at Fødevarestyrelsen målte grader på mellem 8,6-9,2 i en køleboks, hvor restauranten opbevarede skaldyr. Her var den maksimalt tilladte temperatur 2 grader.

Se kontrolrapporten her.

Michelin

Chefkok Rasmus Kofoed og overtjener Søren Ledet skriver i en mail til Ekstra Bladet, at de er kede af sagen.

»Vi har fået en anmærkning for, at temperaturen i vores ene køleboks ikke var tilstrækkelig lav. Det erkender vi, og vi er utrolig kede af, at vi ikke har været tilstrækkeligt opmærksomme på, at der var problemer med køleboksen. Vi slukkede straks køleboksen og tog en anden og koldere i brug,« skriver de to fra Geranium blandt andet.

Hun vil lave verdens bedste fødevarer - 1

Efterfølgende har Fødevarestyrelsen været på besøg hos Geranium igen, og her er de kritisable forhold tilsyneladende håndteret. Her fik Geranium blot en indskærpelse for ikke at have indberettet et ejerskifte.

MichelinGeranium

Se den nye kontrolrapport her.

Kære læser

Berlingske har skiftet det system, vi bruger til at håndtere kommentarer til de enkelte artikler. Det betyder, at tidligere kommentarer nu er slettet. For fremtiden kan artikler kun kommenteres og debateres med et log ind til Facebook.

Med venlig hilsen

Redaktionen

Forsiden lige nu

Til forsiden

Business anbefaler

 

Business i billeder

Se alle

BrandView Hvad er Brandview?

BrandView er en service fra Berlingske Media, hvor virksomheder har mulighed for at kommunikere deres specialviden direkte til brugere og læsere af Berlingske.
Dette kan gøres på print i Berlingske og Berlingske Business, eller online på b.dk og business.dk.

Ønsker du at vide mere om BrandView, bedes du kontakte content marketing afdelingen Public Impact via e-mail: info@publicimpact.dk.

Annonce

De første kvartalsregnskaber, primært fra USA, der tegner en fortsættelse af billedet for 2017-billedet, både når det handler om teknologiorienterede forbrugsselskaber som Netflix og traditionelle sel...

Kære læser. Velkommen til business.dk.

Vi kan se, at du har installeret en adblocker, så vi ikke kan vise dig annoncer. Det er vi kede af, fordi indtægter fra annoncer er en helt afgørende årsag til, at vi dagligt kan tilbyde dig journalistik af høj kvalitet.

Vi håber derfor, at du i din adblocker vil tillade visning af annoncer fra business.dk Det er nemt og tager kun et øjeblik: Se hvordan du gør her.

Med venlig hilsen
Berlingske Business

Tilbage til artiklen