Berlingske Business

Mindre fedt - og smagen god

Danisco har opfundet et nyt lavkalorie-fedtstof til margarine- og chokoladeindustrien. Og der er penge at tjene.

Danisco udvikler en lang række light-produkter i samarbejde med fødevareproducenter. F.eks. kan Danisco erstatte fedt eller reducere indholdet af det, så kalorieindholdet i forskellige industrielt fremstillede fødevarer bliver reduceret.

Danisco har opfundet det nye levnedsmiddel Benefat, som netop er godkendt i Europa og USA. Benefat er dog dyrere end almindeligt fedt.

»Vi har patent på dette fedtstof med et lavere kalorieindhold, som i forvejen findes i salatdressinger, ost og smør. Vi er lige begyndt at introducere Benefat til bageriprodukter som kager, kiks, chokoladelignende ting. Hvis bageri- og chokoladeindustrien i Europa griber muligheden, kan Danisco måske i løbet af tre til fire år opnå et et årligt salg på 50-100 millioner kr.,« siger vicedirektør Torben Svejgård.

Koncernens mål er at blive verdens førende leverandør af ingredienser til den globale fødevareindustri. Danisco tilbyder fødevareproducenter en række løsninger på opskrifter og ingredienser, der kan tilsættes produkterne.

»Forbrugerne vil have ernæringsrigtig mad. Men det skal smage, som det, de plejer at få. Det er en enorm udfordring for fødevareindustrien,« siger vicedirektør Torben Svejgård.

Danisco solgte i det seneste regnskabsår 2002-03 ingredienser for 8,6 mia. kr. Målet er at nå op på 14 mia. kr. i 2005.

Daniscos emulgatorer hører til en anden gruppe ingredienser, der kan hjælpe fødevareproducenterne med at erstatte fedt i minarine, som derved får et lavt fedt- og kalorieindhold. Ingen margarine med lavt fedtindhold kan laves uden brug af emulgatorer.

Emulgatorer får fedt og vand til at hænge sammen. De anvendes i en lang række lavfedtprodukter inden for mejeri-, salatdressing- og bageriindustrien. Disse uundværlige emulgatorer udgør typisk 0,3-0,5, procent af den færdige fødevare.

Forsiden lige nu

Til forsiden

Business anbefaler

Gratis breaking news på mobilen

Send BUSINESS BREAK til 1929 og modtag en SMS med en bekræftelse. Det er gratis - tilmelding koster kun almindelig takst. Du kan til hver en tid afmelde tjenesten igen.

Afmeld: sms BUSINESS BREAK STOP til 1929

Tilmeld Afmeld

Business Nyhedsbrev

Få breaking news og det bedste overblik fra Business.dk morgen og eftermiddag - eller modtag hver uge et prioriteret overblik over investorstof, privatøkonomi, ejendomme, digtal, karriere, media og vækst.

Se alle nyhedsbreve
 

Business i billeder

Se alle

BrandView Hvad er Brandview?

BrandView er en service fra Berlingske Media, hvor virksomheder har mulighed for at kommunikere deres specialviden direkte til brugere og læsere af Berlingske.
Dette kan gøres på print i Berlingske og Berlingske Business, eller online på b.dk og business.dk.

Ønsker du at vide mere om BrandView, bedes du kontakte content marketing afdelingen Public Impact via e-mail: info@publicimpact.dk.

Annonce

De første kvartalsregnskaber, primært fra USA, der tegner en fortsættelse af billedet for 2017-billedet, både når det handler om teknologiorienterede forbrugsselskaber som Netflix og traditionelle sel...

Business Events Se alle

Business.dk anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og at målrette annoncer. Denne information deles med tredjepart. Læs mere

Kære læser. Velkommen til business.dk.

Vi kan se, at du har installeret en adblocker, så vi ikke kan vise dig annoncer. Det er vi kede af, fordi indtægter fra annoncer er en helt afgørende årsag til, at vi dagligt kan tilbyde dig journalistik af høj kvalitet.

Vi håber derfor, at du i din adblocker vil tillade visning af annoncer fra business.dk Det er nemt og tager kun et øjeblik: Se hvordan du gør her.

Med venlig hilsen
Berlingske Business

Tilbage til artiklen