7. december 2010, 11:40

Holbæks mest kendte restaurant Bryghuset no. 5 med gourmetmad og eget mikro- bryggeri, der også sælger øl i specialbutikker, er gået konkurs.

"Vi lukker, når festen slutter", hedder det på Bryghusets hjemmeside. Det er den altså nu.

Restauranten og bryggeriet blev for to år siden overtaget af restauratør Jonas Kristjansen og kokken Kim Vallentin, der begge er i 20´verne.-

- Vi har kæmpet til det sidste, men vi nok at erkende, at vi har købt restauranten  for dyrt. Der er svært at drive kvalitetsrestaurant og bryggeri i disse tider. Det kan ikke rigtig løbe rundt med de omkostningerne vi har.  Men det varmer os, at vi har fået mange venlige hilsener fra kunder, der siger de vil savne os., siger Kim Vallentin.

Han er dog ikke skræmt fra at drive restaurant.

- Vi må bare se at komme videre med vores erhvervsliv, siger han.

De to tidligere ejere hjælper dog med at afvikle de julefrokoster, der er aftalt.

Konkursboets kurator er advokat Finn Jørgensen, Kanalstræde 10 i Holbæk.