27. maj 2009, 06:46 – opdateret 27. maj 2009, 06:50

De danske slagterier sender ikke længere svinerester til destruktion.

Nye tal viser, at Danmark tjener milliarder på at sælge svineresterne som luksus-delikatesser til blandt andet Kina, Mexico og afrikanske lande.

Det skriver metroXpress

- Det er en sand guldåre, som man har opdaget. Slagterierne kan få meget høje kilo-priser for nogle dele af svinet, som førhen blev smidt ud. I Kina sælger man for eksempel griseører som delikatesser, som kun mellemklassen og de rige har råd til at sætte tænderne i, siger chefkonsulent i Landbrugsraadet Klaus Jørgensen til metroXpress.

I 1998 eksporterede Danmark for 1,3 milliarder kroner af de såkaldte svinerester. Det tal var sidste år steget til 2,3 milliarder kroner.

I udlandet spiser de dog resterne med stort velbehag. Ikke engang finanskrisen har kunnet sætte en kæp i hjulet på succesen.

- Hvis vi fik 50.000 grise i morgen, så garanterer jeg dig for, at vi også kunne finde købere til alle delene. Der er så massiv efterspørgsel, at vi sælger rub og stub. Når man rammer rigtigt med et produkt i Kina, så er der over en milliard mennesker, der vil have det, siger Carsten Lehrmann, der er eksportdirektør i Danish Crown til metroXpress.

• I Kina er alt lige fra tarme, maver, tæer og hoveder fra grisen meget populært. For eksempel spiser man ørerne som sprøde chips.
• Hjerner og livmodere er populære i Mexico.
• Grisetæer og -haler er populære i Ghana, Sydafrika og Caribien.

- mja