Flere danske restauranter etablerer sig i udlandet

Lørdag den 3. november 2012, 15:56

Danske restaurantkoncepter har succes og forsøger sig i stigende grad uden for landets grænser, fortæller brancheorganisation, der kalder det en ny trend.

I et forsøg på at skabe vækst er danske restauranter i de seneste år begyndt at søge til udlandet i en grad, som man ikke har set før. Det sker som et led i ambitiøse vækstplaner og kan samtidig styrke det i forvejen stærke danske brand indenfor mad, mener Katia K. Østergaard, direktør i brancheforeningen Horesta.

- Det vi har set - særligt i de seneste to år - er, at danske restauranter og især kæderne er begyndt at etablere sig i udlandet. Vi har eksempler på etableringer i London, New York samt Sverige, Norge og det tyske marked, siger hun til Berlingske Nyhedsbureau.

I denne måned åbner Mash, den danske steakrestaurant, dørene i London, hvor også Sticks’n’Sushi etablerede sig i marts i år, mens Aamanns, som serverer højkvalitets-smørrebrød, har valgt at slå sig ned i New York. I 2010 åbnede desuden The Royal Café i Tokyo, Joe & The Juice i London, og i 2011 blev australierne i Adelaide en A Hereford Beefstouw rigere.

Tendensen er således relativt ny, men Horesta håber, at der kan blive tale om et eksporteventyr, som man tidligere har set det i detailhandelen og indenfor modebranchen. I mindre skala godt nok.

- Vi har set det i en årrække i andre danske brancher, og jeg mener, at det er en stærk tendens, at flere og flere restauranter også har mod på at prøve kræfter med udlandet. Der er tale om restauranter med et højt niveau, så det er med til at styrke Danmarks gastronomiske brand, siger Katia K. Østergaard.

Hun peger på, at Danmark kan være et lille land, når det gælder om at vækste indenfor restaurationsbranchen.

- Vil man vækste, så kan det være nødvendigt at udbrede sit koncept til udlandet, lyder det.

Også Jensens Bøfhus har i de seneste år udbredt sit koncept og befinder sig blandt andet i Stockholm og Oslo.