EU har nu givet Napoli-pizzaen beskyttelse i alle EU-lande. Fremover kan pizza der laves efter helt bestemte forskrifter få et særligt EU-godkendelsesstempel.
12. december 2009, 08:30
Et landbrugsudvalg under EU har givet et særligt EU-varemærke til den Napolitanske pizza, for at forhindre billige efterligninger. Det skriver nyhedsbureauet Bloomberg.
"Enhver som påstår at de laver ægte napolitansk pizza må nu finde sig i inspektioner," siger en tilfreds formand for Napolis pizzaforening, Antonio Pace.
Pizza, der lever op til EU-reglerne vil fremover kunne smykke sig med et særligt "Traditionel garanteret specialitetsmærke" fra EU. Kravene er ikke, at pizzaen er lavet i Napoli, hvilket da også ville være problematisk for en del pizzaelskere, men at den er håndlavet med dej bestående af en særlig type hvedemel, frisk gær, vand og havsalt. Pizzaen skal bage i en brændeovn, og må i øvrigt kun bestå af enten marinara bestående af tomat, hvidløg og oregano, eller tomat, reven mozzarellaost, basilikum og ekstra-jomfru olivenolie.
En lang dække andre regionale fødevarer har allerede fået særlig EU-beskyttelse. Det gælder blandt andet Champagne, Roquefort-ost, Parmaskinke og fetaost.
