3. januar 2010, 16:22 – opdateret 3. januar 2010, 16:41

Mens prisen på mange råvarer så som te, kakao og sukker for tiden er skyhøje, så er prisen på noget så lækkert som levende hummere faldet på betydelig vis på det sidste. I hvert fald i USA og Canada.

Priserne er faktisk faldet så kraftigt de seneste to år, at flere kæderestauranter i udlandet har tilføjet hummer på deres ellers ret faste og traditionelle menuer.

Ruby Tuesday, der har 850 restauranter i USA, tilbyder eksempelvis som noget nyt hummerhaler, samt hummer carbonara og hummer makaroni og ost, skriver Financial Times søndag.

Prisen på den amerikanske hummer er helt nede på 4,99 dollar pundet, svarende til bare 25 kroner, hvilket er halvdelen af prisen for helleflynder i USA.

Til sammenligning kostede hele torsk i Danmark intet mindre end 99 kroner halvkiloet op til nytår. Det var under alle omstændigheder prisen flere steder hos fiskehandlere i København. Det er fire gange så meget som en hummer koster i Amerika.

Det er den globale krise, som presser prisen på hummere ned. Det er nemlig en delikatesse, som ofte serveres ved særlige eksklusive fester, som der er færre af end før.

Men folk sparer også mere på dyr mad og drikke end før.

De faldende priser har sat økonomien under pres hos mange fiskere og i store dele af den amerikanske skaldyrsindustri.

Derfor opfordrede Bank of Montreal, der er en stor långiver til fiskeindustrien på den canadiske østkyst, i denne uge til at gøre hummer til en del af nytårsfestlighederne.

"Canadisk hummerfiskere har brug for din støtte," sagde banken.

"Du kan få en godbid og hjælpe dine canadiere på samme tid," lød det fortsat.

Den canadiske hummerindustri, som står for hovedparten af de nordamerikanske fangster, beskæftiger omkring 30.000 mennesker, og havde sidste år en eksport på tæt ved én milliard dollar.

Men de seneste års prisfald har udløst en del tvangsauktioner og presset en del fiskere ud af markedet.

Derfor har den canadiske regering afsat 50 millioner dollar til at gennemføre langsigtede "bæredygtighed-planer," som skal bringe kapaciteten i overensstemmelse med efterspørgslen.