Livsstil: Intet sted i verden er øl en så mangfoldig størrelse som i Belgien. Belgierne brygger øl til enhver lejlighed og enhver smag.
4. september 2009, 06:00
Fra lette, lyserøde frugtøl velegnet som apéritif på terrassen til plumrede, næsten sorte alkoholrige ales, der kan drikkes på samme måde som hedvin foran pejsen eller til desserten.
Trappistøllene, brygget på de seks belgiske trappistklostre efter originale opskrifter og særlige restriktioner, har især gjort belgisk øl berømt. Flere af øllene herfra bliver regnet for nogle af verdens bedste. Belgierne brygger også hvedeøl eller witbier, som de kalder det. Mest kendt herhjemme er nok Hoegaarden, men belgiske brygmestre laver et væld af forskellige øl brygget på både byg og hvede.
Mest fremmedartet for danskere, der er vant til undergærede pilsnere fra Carlsberg eller Tuborg, er de vildgærede øl, kaldet lambic eller gueze, der smager tørt og syrligt.
Netop den store variation ved belgisk øl fascinerer Lars Andrup, der sammen med vennen Gert Bolander Jensen for syv år siden begyndte at importere belgiske øl.
”Ingen andre lande har så mange bryggerier pr. kvadratmeter som Belgien. Det, at man har bevaret forskelligheden og de mange små bryggerier, gør det spændende. Vil man smage alt det forskellige øl, må man rejse rundt i Belgien, for i hver enkelt region støtter de deres egne bryggerier. Det er også sjovt,” siger han.
I dag har de to venner, der begge arbejder som mikrobiologer og fik interessen for belgisk øl under et studieophold, importeret over 350 forskellige belgiske øl. De har altid 100-110 forskellige øl i kælderbutikken Belgisk Bryg i deres fælles hus i Emdrup. Ud over at sælge øl fra kælderen om lørdagen leverer de øl i abonnement til omkring 100 trofaste kunder i Københavns-området.
Læs hele artiklen i Berlingske Nyhedsmagasin, der udkommer fredag 4. september.
Prøv Berlingske Nyhedsmagasin i 2 måneder eller læs Berlingske Nyhedsmagasin som e-magasin.
