27. august 2008, 16:26 – opdateret 3. september 2008, 14:09

Jesper Buch slynger om sig med begreber som disciplin, procesbeskrivelse og zero-fault principper.

Han ser ung og smart ud. Bedømt på allerførste indtryk får man ham nemt placeret som bartender på et af Københavns in-steder.

Men alle fordomme bliver gjort til skamme, når han taler om de principper, der har gjort hans virksomhed til en af Danmarks allerstørste succeser på nettet.

For her har vi at gøre med en omvandrende iværksættermuskel, der i en alder af 32 år har nået mere, end de fleste virksomhedsejere kan drømme om på et helt liv.

Stifteren af Justeat.dk har på mindre end otte år skabt en virksomhed med 130 ansatte, der er etableret i seks lande og i 2007 formidlede fastfood for over 300 mio. kr. En yderligere ekspansion er i gang og vil konsolidere virksomhedens position som markedsledende i Europa.

Det går faktisk så godt, at han allerede nu i et vist omfang har sluppet tøjlerne med den daglige drift i virksomheden og valgt en mere tilbagetrukket rolle som innovativ drivkraft fra sit hjem på Solkysten i Spanien.

Hans involvering i virksomheden er stadig stor, men han har bevæget sig væk fra den daglige drift ved at ansætte en direktør for hele virksomheden og forlade London, der de seneste tre år har været hans hjem.

”Jeg er detaljernes mand og involverer mig nemt i alt for meget – helt ned til kundeservice. Jeg havde simpelthen behov for at komme væk og se tingene fra en afstand, hvor jeg kan gøre det, som jeg er god til,” siger Jesper Buch om det at flytte til Spanien.

Det, han – med egne ord - er god til, er at se muligheder i alt.

”Hvis jeg oplever noget, som irriterer mig, så begynder min hjerne at tænke løsninger, og hvordan det kan laves til en forretning,” forklarer han.

Ingen pizza
Det, der irriterede Jesper Buch tilbage i 2000 og lagde det første frø til Justeat.dk, var manglende pizza. Han sad i Oslo som trainee på det danske handelskontor og var sulten efter en pizza. Byen var ukendt for ham, og hvor går man så hen?

Det sporede hans tanker ind på at udvikle en portal på nettet, hvor man kan se menuer samt bestille mad hos de nærmeste pizzeriaer og grillbarer.

”Jeg tror på, at hvis man brænder for noget, kan næsten alt lykkes. Hvis du virkelig tror på et projekt, smitter det af på forretningspartnere, ansatte, kunder og andre, som har indflydelse på forretningen. Og så kan rigtig meget lykkes,” siger Jesper Buch.

Med sin tro på ideen fik han overtalt Carsten Mikkelsen, manden bag 55 diskoteker i hele landet, til at blive partner. Og med diskotekerne havde de nu et talerør direkte til deres målgruppe.

Når de unge valsede ud fra diskotekerne efter en våd nat, fik de stukket et visitkort i hånden, hvor der stod “Tømmermænd?” på den ene side og “Justeat.dk” på den anden side.

Justeat.dk blev i bund og grund skabt på netværk og 80 timers arbejdsuger for Jesper Buch i næsten otte år. Der var ingen venturekapital og guldrandede markedsføringsbudgetter.

Det lyder paradoksalt, men ifølge Jesper Buch eksisterede Justeat.dk ikke i dag, hvis han havde fået 1 mio. kr. eller mere, da virksomheden var spæd.

”Havde vi fået venturekapital, havde vi med garanti ikke haft en forretning i dag. Så havde vi begået den ene katastrofale fejl efter den anden og brændt alle pengene af på værdiløs markedsføring på tv eller dyre reklamebureauer. Vi skulle i gang på den hårde måde. Det var bytte-bytte-købmand, og hver en krone blev vendt,” forklarer Jesper Buch.

Han peger selv på tre ting, der har formet ham.

For det første er han opvokset i en iværksætterfamilie.

Familien fra Vamdrup ved Kolding ejede en restaurant, og fra en meget tidlig alder vidste Jesper Buch, at han skulle være selvstændig. Som 14-årig fravalgte han avisruten og tjansen som flaskedreng. I stedet lånte han penge af sin far til at købe spillemaskiner i den Blå Avis. Han indgik aftaler med de lokale grillbarer om, at han satte maskinerne op, og så delte de to parter indtjeningen.

Iværksætterlysten blev endnu en gang sluppet løs, da han som 21-årig købte en restaurant i Blokhus i Nordjylland. Finansieringen af restauranten klarede han med et pokerfjæs og et billån på 60.000 kr.

Disciplin og vildskab
Hvor iværksætterevnerne blev støbt i hjemmet, blev kreativiteten fremavlet i en årrække som bartender på Crazy Daisy i et miljø præget af ungdommelig vildskab og optimisme.

Sidste støbeform var hos militæret, hvor Jesper Buch tilbragte fire år og gjorde karriere som premierløjtnant.

Her fik han udviklet sine lederegenskaber, og her lærte han om struktur. Han lærte, at en organisation er lige så stærk som sit svageste led.

”Det er de små ting, der gør forskellen mellem succes og fiasko. Det er i orden at lave fejl en enkelt gang. Men begår du den samme fejl igen, bliver du overhalet af konkurrenterne. Derfor er træning, træning og atter træning uhyre vigtigt. Alle skal kende og kunne sine opgaver,” forklarer Jesper Buch.

Han har fra den spæde start i et kælderlokale i Kolding lovet sig selv at give Justeat.dk ti år af sit liv. Otte er gået, og allerede nu bobler nye ideer i iværksætterens hoved.

Han holder dog fast i, at de næste to år står på fastfood, hvor der stadig er udfordringer.

Konceptet skal bredes yderligere ud i Europa, og derefter står det amerikanske marked på menuen.