Del : SMS
Berlingske Business

Stjålne æbler blev starten på ny dansk cider-succes

cider
Cider hitter, og nye danske producenter er dukket op. Blandt andre 'æblerov' i Valby. Vi fotograferer de to bag. Christopher Melin, stribet bluse, & Morten Sylvest Noer. Foto:

Hvad der startede som 66 flasker for fem år siden, er i dag blevet til 25.000 flasker, som servers på adskillige Michelin-restauranter. Æblerov hedder den nye danske cider-succes.

Artiklen fortsætter under annoncen

»Lige mellem barnevognen og græsslåmaskinen fandt vi plads i garagen til at lave cider. Vi gik på rov i Mortens forældres have og bagefter naboernes. Vi lånte en pressemaskine og en kværn fra et miljøcenter. Man fik helt ondt i armen, for den var selvfølgelig manuel,« fortæller Christopher Melin, som er den ene del af makkerparret bag en ny succesfuld cider-virksomhed med den naturlige titel Æblerov.

Det skriver FødevareWatch.dk

TIL BM-TÆT PÅ CIDER-TEST

Sammen med Morten Sylvest Noer grundlagde han Æblerov i 2011. De er en del af det nye cider-boost, som er begyndt at pible frem i Danmark de senere år. Efter mange år med hård dominans har specialøllet fundet en lillebror i cideren, som flere kendte bryggere har kastet sig over, herunder: Mikkeller, Nørrebro Bryghus og Kølster Malt & Øl.

nystartet whisky-destilleri

Fra at producere 66 flasker i 2011, gik de til at producere 200 i 2012, til 6.500 i 2015 og regner med at ramme 25.000 i 2016. Og nu er det kunderne på kendte toprestauranter som Noma, Alchemist, Relæ og Hærværk, der smager på varerne.

Målet er ikke at få lavet en sød cider som den britiske. Heller ej er det målet at få lavet en tør fransk udgave af æblerne. Derimod er ønsket at lave en særegen dansk version, som repræsenterer de råvarer og vejrmæssige forhold, der er i Danmark.

0 Kommentarer

Business blogs Alle blogs

Forsiden lige nu

Til forsiden

Business anbefaler

Gratis breaking news på mobilen

Send BUSINESS BREAK til 1929 og modtag en SMS med en bekræftelse. Det er gratis - tilmelding koster kun almindelig takst. Du kan til hver en tid afmelde tjenesten igen.

Afmeld: sms BUSINESS BREAK STOP til 1929

Tilmeld Afmeld

Business Nyhedsbrev

Få breaking news og det bedste overblik fra Business.dk morgen og eftermiddag - eller modtag hver uge et prioriteret overblik over investorstof, privatøkonomi, ejendomme, digtal, karriere, media og vækst.

Se alle nyhedsbreve

Business i billeder

Se alle

BrandView Hvad er Brandview?

BrandView er en service fra Berlingske Media, hvor virksomheder har mulighed for at kommunikere deres specialviden direkte til brugere og læsere af Berlingske.
Dette kan gøres på print i Berlingske og Berlingske Business, eller online på b.dk og business.dk.

Ønsker du at vide mere om BrandView, bedes du kontakte content marketing afdelingen Public Impact via e-mail: info@publicimpact.dk.

På trods af store udfordringer med infrastrukturen i mange af de store byer har et partnerskab mellem det offentlige og private længe været en sovende kæmpe.Hør Sampensions direktør Hasse Jørgensen fo...

Business Events Se alle

Business.dk anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og at målrette annoncer. Denne information deles med tredjepart. Læs mere