10. maj 2007, 15:25

De danske mikrobryggerier vil være bedre til at holde styr på kvaliteten og hjælpe hinanden med at brygge øl, der smager godt, samtidig med at der bliver sat fokus på miljø, arbejdsmiljø og hygiejne. Fødevareministeriet har netop bevilget 1,4 mio. kroner til kvalitetsprojektet, der skal give hele branchen et løft og sikre, at der ikke kommer sur øl ud til forbrugerne.

"På få år er antallet af bryggerier i Danmark mangedoblet. Det stiller store krav. Kvalitetsordningen er med til at sikre mangfoldigheden. Derfor vil vi gerne give en hjælpende hånd til mikrobryggerne, så de kan nå deres ambitiøse mål og give hele branchen et kvalitetsløft," siger Hans Chr. Schmidt og tilføjer:

"Fødevareministeriet har givet innovationstilskud til at opbygge en kvalitetsordning for mikrobryggerier som en slags hjælp til selvhjælp, hvor bryggerierne hjælper hinanden med at få brygget mere øl af høj kvalitet. Pengene skal bruges til at give den samlede branche et løft."

Der skal udarbejdes værktøj i form af en bryggeri-manual, som alle danske mikrobryggere kan bruge frit og ubegrænset. Værktøjet skal udarbejdes med udgangspunkt i erfaringerne fra de små bryggerier, der deltager i projektet, og som skal dele erfaringer og viden med hinanden.

DHI - Institut for Vand og Miljø – står for teknisk rådgivning. De 18 mikrobryggerier vil arbejde sammen om at løfte kvaliteten og vejlede og rådgive hinanden i stedet for at konkurrere indbyrdes.

"De små bryggerier har valgt en meget spændende og ganske utraditionel samarbejdsform. I det daglige producerer alle øl og er faktisk konkurrenter. Alligevel har mikrobryggerne valgt at samarbejde og bidrage til hinandens udvikling med henblik på at udvikle og sikre den samlede branches innovation. Det er flot,” siger Hans Chr. Schmidt.

Mikrobryggeriernes kvalitetsordning blev skudt i gang ved et arrangement på Bryggeriet Skands i Brøndby ved København den 10. maj.