14. juli 2011, 16:21

Nordisk mad er det hippeste i restaurantbranchen i disse dage, og nu åbner den danske gastronomi endnu en ambassade i New York. Det drejer sig om smørrebrødsentusiasten Adam Aamann, der åbner en restaurant i den fashionable Tribeca-bydel.

Ifølge The Tribeca Citizen blev det i går vedtaget på det lokale byråd at give tilladelse til åbningen af den nye restaurant, der skal hedde "Copenhagen" eller "Copenhagen/Aamann". Lokalrådet skulle især tage stilling til en alkoholbevillig, så sildemadderne kan blive skyllet ned med akvavit.

Frokostrestauranten vil være det første rendyrkede danske spisested i New York, og det er Adam Aamanns plan at gøre stedet til en oase af danskhed med fokus på gastronomi og dansk design. I sin ansøgning om tilladelsen anfører Aamanns, at madens koncept er det samme som Noma, der af mange anses for at være verdens bedste restaurant.

Restauranten kommer til at ligge på Laight Street over for Albert Capsouto Park i en bygning,  der tidligere var hjemsted for et filmproduktionsselskab. Området kaldes Tribeca - en forkortelse for "Triangle below Canal Street".

Det har ikke været muligt at få en kommentar fra Adam Aamann.