Berlingske Business
LIVE
17:57 God weekend 

Høka Catering ekspanderer på Fyn og Jylland

Tilpasning og atter tilpasning. Det er ikke bare tomme ord, når Høka Caterings ejer og adm. direktør Alex Buchardt

Pedersen understreger, hvor vigtigt det er for en virksomhedsleder at tilpasse sig de vilkår, der er på markedet, hvis man

vil overleve.



- Det handler ikke om, hvorvidt jeg kan lide udvikling eller ej. Det handler om, hvor godt jeg tilpasser mig den,

lyder det fra Alex Buchardt Pedersen, der om nogen ved, hvad han taler om.



Evnen til at tilpasse sig, har gjort Høka Catering

til en af de fire dominerende catering-firmaer i landet. Omsætningen er ikke officiel, men 400 mio. kr. om året er et

godt bud. De største konkurrenter på kerneområdet storkøkkener og kantiner er Dansk Catering, Inco og Dagrofa. Sjælland

er Høkas hjemmebane, men i øjeblikket ser man sig om efter en samarbejdspartner i det jyske, og regner med at være

et landsdækkende catering-firma i løbet af det kommende år.



- Vi leder i øjeblikket efter en egnet

distributionsmulighed, så vi kan levere i hele landet, siger ejerleder Alex Buchardt Pedersen.



Da han overtager virksomheden

i 1974 lever Høka Catering af salg af salater og sild til slagterforretninger med en omsætning på 3,5 mio. kr.. I

de 28 år Alex Buchardt Petersen har stået i spidsen for Høka i Sorø, har virksomheden to gange måttet

se kundegrundlaget forsvinde som dug for solen. Første gang i midten af 80''erne.



Da er det stadig slagterbutikkerne, der

aftager varerne. Men supermarkederne indtog tager livet af de små slagtermestre. Høkas indtjeningsgrundlag skrumper

ind.



Nu bliver der første gang sadlet om i Sorø. Restaurationsbranchen kommer i fokus og det redder. Lige indtil

starten af 90''erne, hvor repræsentationskontoen bliver afskaffet. Endnu en gang truer kundernes krise med at trække tæppet

væk under Høka. Og endnu en gang lykkes det at undgå krisen ved at ændre strategi. I 1991 ændrer Høka

igen fokus. til den nuværende kundegruppe storkøkkener og kantiner i store virksomheder og institutioner. En satsning,

der for alvor har givet vind i sejlene.



Siden 1996 er omsætningen steget med 50 mio. kr. om året. De 120 medarbejdere,

og de i alt 30 treakslede lastvogne, som hver dag tørner ud fra Høkas 7.000 kvm i Pedersborg ved Sorø har det

seneste år sørget for en vækst i bruttoavancen på 24 pct. fra 36,2 mio. kr i 2000 til 44,7 mio kr. i 2001.

Forsiden lige nu

Til forsiden

Business anbefaler

Gratis breaking news på mobilen

Send BUSINESS BREAK til 1929 og modtag en SMS med en bekræftelse. Det er gratis - tilmelding koster kun almindelig takst. Du kan til hver en tid afmelde tjenesten igen.

Afmeld: sms BUSINESS BREAK STOP til 1929

Tilmeld Afmeld

Business Nyhedsbrev

Få breaking news og det bedste overblik fra Business.dk morgen og eftermiddag - eller modtag hver uge et prioriteret overblik over investorstof, privatøkonomi, ejendomme, digtal, karriere, media og vækst.

Se alle nyhedsbreve
 

Business i billeder

Se alle

BrandView Hvad er Brandview?

BrandView er en service fra Berlingske Media, hvor virksomheder har mulighed for at kommunikere deres specialviden direkte til brugere og læsere af Berlingske.
Dette kan gøres på print i Berlingske og Berlingske Business, eller online på b.dk og business.dk.

Ønsker du at vide mere om BrandView, bedes du kontakte content marketing afdelingen Public Impact via e-mail: info@publicimpact.dk.

Business Events Se alle

Business.dk anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og at målrette annoncer. Denne information deles med tredjepart. Læs mere

Kære læser. Velkommen til business.dk.

Vi kan se, at du har installeret en adblocker, så vi ikke kan vise dig annoncer. Det er vi kede af, fordi indtægter fra annoncer er en helt afgørende årsag til, at vi dagligt kan tilbyde dig journalistik af høj kvalitet.

Vi håber derfor, at du i din adblocker vil tillade visning af annoncer fra business.dk Det er nemt og tager kun et øjeblik: Se hvordan du gør her.

Med venlig hilsen
Berlingske Business

Tilbage til artiklen