Del : SMS
Berlingske Business

Noma fortryder trussel om sortlistning

Noma_kreiner_Business
»Det er en klokkeklar fejl,« siger Noma-direktør Peter Kreiner om et truende brev til gæstekokke på restauranten. Foto:

Det var en fejl at true ulønnede kokke med at sætte dem på en sort liste, hvis de bryder Nomas regler. Det siger restaurantens direktør, der nu vil ændre introbrev.

Artiklen fortsætter under annoncen

Michelin-restauranten Noma beklager nu, at man truer nye kokke, der kommer fra hele verden for at arbejde gratis i køkkenet, med at blive sortlistet, hvis de ikke overholder en række regler.

»Det er en klokkeklar fejl. Der er ingen tvivl om, at ordet »sort liste« er meget langt fra vores standarder og fra det, vi ønsker at gøre som Noma, og fra hvad, der er normen her i Danmark,« siger direktør Peter Kreiner til dr.dk.

Noma_brev_Business

I et introbrev til nye kokke skriver Noma ifølge Jyllands-Posten blandt andet, at hvis en ulønnet kok bryder en regel, vil vedkommende »blive bortvist øjeblikkeligt, og dit navn vil blive tilføjet en sort liste, som vil blive delt med andre restauranter verden over, som vi deler et godt forhold med«.

Brevet har titlen »Stagier Introductory Note« og er blevet lækket til epn.dk af en udenlandsk kok. Ifølge arbejdsmarkedsforsker Henning Jørgensen fra Aalborg Universitet er brevet uetisk og problematisk, mens Ole Hasselbalch, professor i erhvervsret ved Aarhus Universitet, vurderer, at det er i strid med personoplysningsloven.

pix-noma

Peter Kreiner fortæller, at brevet er inspireret af andre restaurationers introduktioner, og at truslen om en sort liste er kopieret fra et andet dokument.

Han understreger, at en sort liste ikke eksisterer, men forstår samtidig godt, at medarbejdere kan føle sig truet af brevets indhold.

»Det kan jeg sagtens forstå. Det er også derfor, at vi ændrer det,« siger han til dr.dk.

»Jeg er rigtig ked af, at historien skal i medierne, før vi ændrer det, og jeg bliver opmærksom på det,« tilføjer han.

pix - bier - biz

0 Kommentarer

Business blogs Alle blogs

Forsiden lige nu

Til forsiden

Business anbefaler

Gratis breaking news på mobilen

Send BUSINESS BREAK til 1929 og modtag en SMS med en bekræftelse. Det er gratis - tilmelding koster kun almindelig takst. Du kan til hver en tid afmelde tjenesten igen.

Afmeld: sms BUSINESS BREAK STOP til 1929

Tilmeld Afmeld

Business Nyhedsbrev

Få breaking news og det bedste overblik fra Business.dk morgen og eftermiddag - eller modtag hver uge et prioriteret overblik over investorstof, privatøkonomi, ejendomme, digtal, karriere, media og vækst.

Se alle nyhedsbreve

Business i billeder

Se alle

BrandView Hvad er Brandview?

BrandView er en service fra Berlingske Media, hvor virksomheder har mulighed for at kommunikere deres specialviden direkte til brugere og læsere af Berlingske.
Dette kan gøres på print i Berlingske og Berlingske Business, eller online på b.dk og business.dk.

Ønsker du at vide mere om BrandView, bedes du kontakte content marketing afdelingen Public Impact via e-mail: info@publicimpact.dk.

På trods af store udfordringer med infrastrukturen i mange af de store byer har et partnerskab mellem det offentlige og private længe været en sovende kæmpe.Hør Sampensions direktør Hasse Jørgensen fo...

Business Events Se alle

Business.dk anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og at målrette annoncer. Denne information deles med tredjepart. Læs mere